Todos hemos oído hablar de los antojos del embarazo, pero sólo las mamás saben lo difícil que puede ser resistirse a ellos. "¿Se pueden comer trufas estando embarazada?"preguntas a todos los que te rodean con la esperanza de obtener una respuesta positiva.
Puesto que tu bebé come todo lo que tú haces, debes tener especial cuidado con lo que consumes. Probablemente ya evitas tomar café, bebidas energéticas, comer marisco... y la lista continúa. Pero, ¿y las trufas? ¿Deberías evitarlas también?
Como aficionada a la cocina que soy, sé lo difícil que puede ser resistirse a los platos con trufa incluso sin estar embarazada. Trufas con huevos revueltos, pasta trufada, patatas fritas, pollo, salsa... se me hace la boca agua solo de pensar en todas estas deliciosas comidas.
Vale, probablemente no te lo esté poniendo nada fácil, así que vayamos al grano. ¿Se pueden comer trufas estando embarazada? En caso afirmativo, ¿cómo sabes que son seguras y existen alternativas? Estamos aquí para responder a todas tus preguntas, mamá, así que vamos al grano.
Entonces, ¿se pueden comer trufas estando embarazada?
Durante el embarazo, tu dieta cambia, ya que el bienestar de tu bebé se convierte en tu máxima prioridad. Comer bien es uno de los aspectos más importantes para mantener sano a tu pequeño, así que piensas constantemente en los alimentos que podrían afectarle.
No importa lo que la gente te diga, asegúrate de escuchar siempre primero a tu médico. De hecho, no tienes por qué renunciar a la mayoría de los alimentos que solías comer antes de estar embarazada. A menos que el médico te prescriba una dieta especial, lo principal es comer con moderación y preparar bien las comidas.
La cuestión de si puedes comer trufas durante el embarazo suscita sentimientos encontrados. Aunque son seguras, sigue existiendo la posibilidad de que lleven bacterias que podrían poneros en peligro a ti y a tu pequeño.
La que más preocupa a la gente es la toxoplasmosis. Aunque no suele ser una enfermedad grave, puede ser muy perjudicial durante el embarazo tanto para el bebé como para la madre. Sin embargo, puedes encontrar esta bacteria en cualquier tipo de verdura sin lavar, carne cruda, tierra, agua contaminada...
Entonces, ¿realmente tienes que dejar de comer trufas? Si te aseguras de que están completamente limpias y cocinadas, no. Por supuesto, siempre debes hablar primero con tu médico si tienes alguna ansiedad sobre los alimentos que comes, pero no hay ninguna razón en particular por la que no debas comer trufas bien cocinadas.
¿Cómo asegurarse de que sus trufas son seguras para el consumo?
Es probable que tus antojos de embarazo no te dejen dejar de pensar en todas las deliciosas comidas con trufas que podrías tomar, así que vamos a aprender cuál es la forma más segura de comerlas. Como ya he mencionado, las trufas contaminadas con bacterias son el principal motivo por el que algunas embarazadas se niegan a comerlas.
Por eso, lo primero que debes hacer es intentar quitarles toda la suciedad posible. Dado que estas bacterias pueden encontrarse en la tierra, es fundamental que limpies completamente tus trufas antes de prepararlas.
La mejor forma de hacerlo es lavándolos con agua corriente. Evita dejarlos en remojo, ya que eso sólo haría que las posibles bacterias se extendieran. En su lugar, simplemente ponlos bajo el grifo y asegúrate de lavarlos lo mejor que puedas.
Pasa por debajo de cada pliegue y, si hay alguna parte dañada, córtala para asegurarte. Tómate tu tiempo y no te precipites en este proceso, ya que es importante eliminar toda la suciedad y la tierra.
Para asegurarte de que tus trufas están completamente limpias y son seguras para comer, debes cocinarlas completamente. La alta temperatura matará todas las bacterias y te dejará un delicioso plato que podrás comer. Aunque algunos chefs no recomiendan cocinar las trufas por completo, el embarazo no es el momento adecuado para hacerles caso...
Debes hacer lo que sea mejor para ti y para tu pequeño. Sin embargo, para seguir sacando el máximo partido a tu comida, te recomendamos comer trufas negras, ya que la cocción no afectará a su sabor y a sus increíbles características que todos conocemos y adoramos.
Si no vas a comértelos todos, puedes congelar los que hayas limpiado y guardarlos para cuando vuelvan a apetecerte. La congelación también puede ayudar a eliminar las bacterias, ¡lo cual es una ventaja!
¿Cuáles son las alternativas a los productos trufados?
Así pues, la respuesta a "¿Se pueden comer trufas estando embarazada?" es: sí, puedes. Sin embargo, si aún así te sientes nervioso, no hace falta que te sometas a un estrés innecesario. Después de todo, ¿de qué sirve satisfacer tus antojos si vas a sentirte ansioso todo el tiempo?
Por suerte, hay algunas alternativas bastante buenas a los productos con trufa que pueden ser suficientes para hacerle feliz y completar su plato. Repasemos juntos algunas de ellas. Quién sabe, ¡quizá ya tengas algunos de ellos guardados en los armarios de tu cocina!
1. Aceite de oliva en lugar de aceite de trufa
Como las trufas son difíciles de cultivar y encontrar, también son bastante caras. Por eso, cuando compras aceite de trufa, es muy probable que contenga muy pocas trufas o ninguna. Sin embargo, rociar un poco sobre la comida puede darle ese aroma rico y almizclado que tanto deseas.
Aun así, por pequeñas que sean las probabilidades, probablemente tengas miedo de causar daños a tu pequeño debido a la toxoplasmosis, y eso es completamente normal. Para satisfacer tus antojos pero también para mantener a salvo a tu bebé, puedes probar a rociar tu comida con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Aunque no es igual que el de trufa, le dará a tu comida el sabor intenso que deseas. Además, es mucho más barato y accesible. Mézclalo con un poco de ajo y elevarás tu comida a otro nivel.
2. Aceite de setas porcini en lugar de aceite de trufa
El aceite de setas porcini es otra gran alternativa al de trufa. No sólo es mucho más fácil de encontrar, sino que también dará a sus platos una textura y un aroma similares. Al igual que con el aceite de trufa, puede espolvorearlo como aceite de acabado sobre la pasta, las ensaladas, etc.
En general, es seguro comer setas durante el embarazo. Por supuesto, como ocurre con cualquier otro alimento, es importante cocinarlas adecuadamente. El aceite de boletus se elabora a partir de un extracto de setas y aceite de oliva, por lo que su consumo es totalmente seguro durante el embarazo.
Sin embargo, si quieres evitar riesgos, puedes prepararlas tú mismo. No sólo es bastante fácil de hacer, sino que además te dará la oportunidad de preparar bien las setas o incluso de experimentar con algunas hierbas y especias. Y, quién sabe, puede que se convierta en tu nuevo pasatiempo favorito.
Lo único que tienes que hacer es trocear las setas porcini, cocerlas en aceite de oliva y dejar reposar la mezcla durante unos días. Cocinarlos te dará tranquilidad, ya que eliminará cualquier posible bacteria, y podrás disfrutar de tu comida sin sentir ningún tipo de ansiedad.
3. Aceite de aguacate en lugar de aceite de trufa
Por su contenido en vitaminas, minerales, grasas saludables, potasio y ácido fólico, el aguacate es conocido como una de las mejores frutas que puedes comer durante el embarazo. Consumidos con moderación, los aguacates aportarán a tu pequeño los nutrientes necesarios para que crezca y se desarrolle correctamente.
Además de ser bueno para tu bebé, el aguacate también es bueno para aliviar los calambres y las náuseas. En cuanto al aceite de aguacate, aunque no está hecho de setas, dará a tu comida ese toque de aroma que tu cuerpo anhela, por lo que es una gran alternativa al aceite de trufa.
No sólo es bueno para ti y para tu bebé, sino que además no te dejará angustiada pensando en las posibles bacterias que podrían perjudicar a tu pequeño. Como no aportará mucho sabor a los alimentos horneados y fritos, te recomendamos preparar aderezos y salsas con él o utilizarlo como aceite de acabado.
4. Salsa Worcestershire en lugar de salsa de trufa
Puede que esto te sorprenda, pero la salsa Worcestershire es una gran alternativa a la salsa de trufa o incluso al aceite de trufa. Es bastante común usarla para barbacoas, así que dudamos que tengas problemas para encontrarla en tu mercado local.
Dado que tanto las trufas como la salsa Worcestershire tienen un sabor umami similar, puede que te siente de maravilla cuando se trata de tus antojos durante el embarazo. Sin embargo, al tener un sabor tan fuerte, también contiene altos niveles de sal, por lo que debes utilizarla con moderación.
Lo mejor sería utilizarla como una forma de realzar el sabor de tu comida. Para evitar comerla en exceso, puedes probar a mezclarla con aceite de oliva, lo que añadirá un sabor extra a tu plato y quizá incluso lo acerque más a ese aroma a trufa que buscas.
Lee esto: ¿Se puede beber Ensure durante el embarazo? Qué hacer y qué no hacer
